［序　医師に求められる食育活動 ］ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　児玉浩子　　　1265（ 1 ）



［Ⅰ．食育―食を通じた子どもの健全育成］　　　　　　　　　　　　　　    清野富久江　　　1267（ 3 ）



［Ⅱ．今なぜ食育が必要か］　　　

　1．子どもの栄養・食の現状と食育

　　1）　小児の食事摂取基準　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　玉井　浩　　　1273（ 9 ）

　　2）　「平成17年度乳幼児栄養調査」からみた

　　　　　子どもの栄養・食生活の状況　　　　　　　　　　　　　　　　　　     清野富久江　　　1284（20）

　　3）　幼児健康度調査から　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 加藤則子　　　1291（27）

　　4）　学童期の栄養調査から食育の必要性を考える　　　　　　　　     石田裕美　　　 1298(34)

　２．食と関連する生理機能・生活環境

　　1）　口腔機能の発達と食の確立　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 向井美惠　　　1305（41）

　　2）　睡眠リズムと食生活　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 川谷淳子　　　1309（45）

　　3）　運動部活と食生活・栄養　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 井本岳秋　　　1319（55）

　３．食が関連する疾患

　　1）　食物アレルギーの子どもへの対応　　　　　　　　　　　　　　　　 大嶋勇成　　　1326（62）

　　2）　小児肥満の生活指導とその予防

　　　　　―肥満はなぜいけないのか，生活と指導―　　　　　　　　　　 岡田知雄 　　　1333（69）

　　3）　子どもの生活習慣病・メタボリックシンドローム　　　　　　　　　 永田絵子 他　1338（74）

　　4）　子どもの貧血―栄養性貧血・鉄欠乏性貧血―　　　　　　　　　 小嶋靖子　　　1345（81）

　　5）　思春期やせとその対応　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　   南里清一郎　　　1350（86）

　４．大人の栄養・食の現状と食育

　　1）　成人病胎児期発症説からみた小児育成パターンと

　　　　 生活習慣病　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　福岡秀興　　　1357（93）

　　2）　より良い母乳を出す食事は存在するか？

　　　　　―食べ物神話から母親を解放しよう―　　　　　　　　　　　　　 山本よし子　　1367（103）

　　3）　成人生活習慣病予防の観点からの食育の必要性　　　　　　　寺本民生　　1374（110）

　　4）　マスメディアの食情報に振り回されるおとなたち　　　　　　　     高橋久仁子　　1381（117）

　　5）　大人のための食育ツール

　　　　 ―双方向性健康管理支援システムを用いた

　　　　　　食事指導―　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　  笹子久美子 他　1387（123）



［Ⅲ．食育活動の現状］

　１．保育所では　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　関　和子　　　1394（130）

　２．栄養教諭の現状と課題

　　　―学校における「食育」推進役としての栄養教諭―　　　　　　　　中西明美　　 1401（137）
　３．食育と女子教育

　　　―特に中高生から女子大生を対象として―　　　　　　　　　　　 　戸谷誠之 他 1410（146）

　４．小児科医（園医・学校医）の関わり　　　　　　　　　　　　　　　　　　田原卓浩　　 1417（153）
　５．企業の取り組み

　　　―味の素（株）における食育の取り組み―　　　　　　　　　　　　　 外内尚人　　1423（159）

　６．子育て支援としての食育　

　　　熊本市における市民協働による食育ネットワーク活動

　　　―私たち，楽しく食べる子どもを増やし隊―　　　　　　　　　　　　　林佳代子　　1430（166）



［Ⅳ．小児医療関係者に期待する食育］

　１．乳幼児期の食育のための多職種連携　　　　　　　　　　　　　　　　酒井治子　　1439（175）

　２．ヘルスプロモーションによる食育　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 佐藤克之　　1448（184）

　３．食育で何を問題にすべきか

　　　―朝食メニューからわかること―　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 明石要一　　1453（189）



［Ⅴ．食育に役立つ知識あれこれ］

　１．偏食はなぜいけないのか？　その対策は?　　　　　　　　　　　　　 室田洋子 　　1457（193）

　２．子どもの朝食欠食と食育　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　  吉岡有紀子　　1464（200）

　３．和食はなぜ良いといわれるのか？　　　　　　　　　　　　　　　　　　上田玲子　　1476（212）

　４．丈夫な骨を作るための食生活　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　 田中弘之　　 1485（221）
 
　５．プロバイオティクスの効用　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　千葉幸英 他 1494（230）

　６．子どもたちにサプリメントは必要か

　　　子どもとサプリメント―現状と今後の対応―　　　　　　　　　　　　 位田　忍　　1500（236）

　７．特定保健用食品とは　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　池上幸江 他 1506（242）

　８．「授乳・離乳の支援ガイド」　ここがポイント　　　　　　　　　　　　　 瀧本秀美　 1512（248）

　９．離乳の進め方の実際　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　山本妙子　1519（255）

10．簡単！　離乳食作り　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　太田百合子　 1526（262）

11．離乳が完了したら　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 太田百合子　 1531（267）

12．子どもの食と環境問題　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　佐藤　洋　　1536（272）

13．食品の水銀・ヒ素　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 岩崎信明　　1541（277）

14．食品の安全・安心　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　高谷　幸　　1547（283）

15．我が国の食料をめぐる情勢　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 島本健一　　1551（287）



［Ⅵ．日本小児科学会の取り組み］　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 遠藤文夫　　1559（295）