幼児の食生活－その基本と実際

幼児の食生活－その基本と実際－

離乳食後の食生活について起こる問題を幅広く取り上げてみました。

幼児期の食事は子どもの成長・発達に必要な栄養の補給だけでなく、心の発達・社会性の発達にも大きく関わってきます。

大事な幼児期の食を考えるときに、ぜひ本書を一読ください。

定価：￥2625（税込）

掲載内容

幼児の食生活　-その基本と実際-
目　　次
発刊にあたって
Ⅰ．幼児期の食を考える
座談会　幼児期の食を考える
第1章　幼児期の心の発達と食	第５章　市販食品の上手な使い方
1．心の発達と食行動	１．最近の市販幼児食の知識
2．心の発達に果たす食事・食環境の重要性	２．幼児期にどのように利用しているか
3．食行動と心の発達の重要性	３．市販食品を使用する際に気をつけたいこと
第２章　幼児食の食べ方・噛み方	第６章　幼児食の実際
１．乳児から幼児へ	１．幼児期の食事について
２．幼児の前半（乳歯が生え揃う3歳ごろまで）	２．幼児期の栄養と食事摂取基準
３．幼児の後半（乳歯が生え揃う3歳ごろ以降）	３．おやつの役割と重要性
４．食べ方の拡がり	４．食材選びや料理のコツがどの程度必要か
５．五感で食べる	５．幼児期特有の食行動とそのかかわり方
６．しっかり噛んで食べる	Ⅱ．幼児期の食・百科
７．幼児の食べ方にかかわる食育のポイント	【１】生活の中の食事
第３章　家庭の中の食事	【２】気になること、気をつけたいこと
１．今日の、幼児のいる家庭の食事風景	【３】言葉の解説
２．団欒の場としての食卓	Ⅲ．資料
３．家庭だからこそ学べること	１．食育基本法
第４章　集団生活と食	２．保育関連法法規等一覧
１．集団や家族以外の人との食卓の変化	３．食事摂取基準
２．集団の中だからこそ学べること	４．賞味期限・消費期限
３．集団での食育の生かし方

ISBN978-4-88924-206-5
2010年9月7日発行
初版　Ｂ5判　182頁

編集
乳幼児食生活研究会
著者　巷野悟郎・吉田弘道・向井美惠・岡本美智子
佐々木聰子・太田百合子・蒲生真実・川合信行
河内公恵・山田美穂子